吃罐頭食品一定要注意這些
  • 發布時間:2022-02-25
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罐頭食品食用方便,可在常溫下長時間保存,受到很多消費者的青睞。那么,選購罐頭有什么講究呢?
首先,選購罐頭食品應留意產品包裝和觀察產品形態。罐頭食品通常有金屬包裝、玻璃瓶包裝、軟包裝等包裝形式,正常的金屬罐應外形完整,不變形,不破損,無銹點,底蓋向內凹。玻璃瓶罐頭的金屬蓋中心應略向下凹陷,透過瓶身觀看其內容物應形態完整,湯汁清晰,無雜質,反之則不宜選購。
其次,罐頭食品開罐后要正確保存。肉、禽、水產動物類罐頭含有豐富的營養成分,微生物極易生長繁殖。開罐后,罐內的肉質和湯汁與空氣接觸,很容易被空氣中的微生物污染,如果一次吃不完而又沒有正確地存放,就會引起微生物的大量繁殖而導致罐頭變質。果蔬類罐頭一經打開,如果罐頭罐體采用馬口鐵材料,馬口鐵遇到空氣后容易氧化,會破壞食物中的***C,若不及時食用完畢,剩余的罐頭可能會因微生物污染而變質。因此,肉類或果蔬類罐頭一經打開,如果一次吃不完,剩余的罐頭食品應該倒在食品容器中,用保鮮膜封好,放于冰箱中,但仍需盡快吃完。糖醬類和果醬類罐頭一次吃不完,則應該把罐口遮蓋好或倒入其它容器中,用保鮮膜封好,置于冰箱冷藏室保存。這類罐頭糖度一般都在40%-65%,具有防腐作用,不易變質,但也不宜久存不食。

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